Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Malzemeler:
- 8 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 kahve fincanı arpa şehriye
- 2 adet soğan
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı un
- Yarım su bardağı süt
- 1 çay kaşığı kuru nane
Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Yapılışı:
Yeşil mercimekler güzelce ayıklanıp, yıkandıktan sonra az haşlanıp haşlama suyu dökülür.
Küçük küçük doğranmış kuru soğanlar yağda hafifçe sarartılıp, üzerine un ilave edildikten sonra birkaç kez karıştırmak suretiyle kavrulur.
Bu karışımın üzerine et suyu ve az haşlanmış yeşil mercimekler ilave edilir. Yeşil mercimek de pişidikten sonra içine şehriye konur. 10- 15 dakika kısık ateşte kaynatılır. Sofraya alınacağı zaman süt ilave edilir arzuya göre üzerine kuru nane serpilebilir.