Arnavut ciğeri yaparken nelere dikkat etmeliyiz.

Arnavut ciğeri yapımının kolay olması ve çok tüketilmesi nedeniyle sakatat yemekleri arasında en başta yeralmaktadır. Lezzetli bir arnavut ciğeri yumuşak olmalı ve sıcak servis edilmelidir. Çünkü soğuk servis edildiğinde, diğer kızartılmış yiyeceklerde olduğu gibi dış yüzeyi sertleşecektir.

Lezzetli ve yumuşak arnavut ciğeri yapmak için önceden yıkanmış ve iyice kurutulmuş arnavut ciğerini unlama aşamasında, unun içine bir miktar karbonat koyup unlayalım. Tavadaki yağ kızdıktan sonra birbirlerine yapışmayacak şekilde parça parça kızartalım.

Bir diğer yöntem ise, ciğeri pişirmeden önce yarım saat kadar süt içinde bekletebiliriz.

Leave a Reply